GASTRONOMÍA MEXICANA
GASTRONOMIA MEXICANA LOCALIZADA EN DIFERENTES ESTADOS
Sabores y aromas que hacen de la gastronomía mexicana, una de las más ricas y diferentes del mundo.
La gastronomía mexicana es reconocida como patrimonio cultural y material, por la UNESCO posicionada como una de las cuatro más influyentes y significativas a nivel global, y única reconocida a nivel americano.
México representa un país lleno de sorpresas en muchas facetas desde sus costumbres culturales, musicales y también gastronómicas.
Cada estado tiene su propio toque culinario y aunque tienen muchos platillos, hay uno que se destaca. La comida es más que un alimento, es un tesoro cultural. Estos son algunos de ellos.
LECHON DE AGUAS CALIENTES.
Cocido al horno en sus propios jugos, se presenta entero en tacos y tortas. Acompañado de guacamole salsa o chile serrano en escabeche.
El escabeche es un método de conservación de alimentos donde el vinagre se utiliza como ingrediente base.
LANGOSTA EN BAJA CALIFORNIA
Carne suculenta y jugosa se sirve con arroz, frijoles y tortillas recién hechas. Acompañana de vino blanco del valle de Guadalupe.
EL PAN DE CAZÓN DE CAMPECHE
Fusiona mar y tierra. Usando tortillas, carne de cazón, fríjoles negros y salsa de habanero se forma como una lasaña típica de la clase campechana.
El Cazón es una especie de tiburón y pertenece a los pecados blancos.
TAMALES DE CHAPAS
Tamales de Chipilín son los más destacados. La planta de Chipilín se mezcla con la masa y se rellena con pollo o queso. La planta de Chipilín le da ese toque de único o diferente.
El chipilín es una planta originaria de Centroamérica y pertenece a la familia de las fabáceas. Estás plantas contienen altas cantidades de hierro, calcio y betacaroteno.
BURRITOS DE CHIHUAHUA
Tortillas de harina enrolladas de carne de res papa y chile rojo.
TACOS AL PASTOR CIUDAD DE MÉXICO
Carne marinada con achiote y especies. Se acompaña con cebolla piña cilantro y salsa de chile de árbol. Con refresco frío. Que mejor que acompañarse de un buen mariachi para comer estos apetecibles tacos, esto ocurre con Mariachi Sol del Mediterráneo en Valencia.
CALDILLO DURANGUEÑO
Caldo de carne de res seca con chile, tomate, cebolla, ajo y comino acompañado de tortilla, frijoles refritos y cerveza.
GUACAMAYA DE GUANAJUATO
Bolillo relleno de chicharrón de cerdo crujiente con salsa de tomate, pico gallo, aguacate y limón.
PESCADO A LA TALLA EN GUERRERO
Un guachinango se unta de mayonesa, sal y adobo. Cocinado a la parrilla. Se sirve con tortilla y rodajas de tomate y cebolla.
BARBACOA DE BORREGO DE HIDALGO
Carne envuelta en hojas de maguey y se cocina en leña a fuego lento para conseguir una textura desmenuzable. Se acompaña de tacos, limón, cebolla, cilantro y salsa verde con rábano.
TORTA AHOGADA DE JALISCO
Birote (Pan) salado sumergido en salsa de tomate, salsa de chile de árbol y especias. Se rellena de carne de cerdo, pollo o camarón. Se acompaña de frijol refrito, cebolla descremada, col y limón.
CHILE NOGADA DE PUEBLA
Uno de los favoritos de todo México. principalmente servido en septiembre por festividades patrias. Encapsula colores y sabores vivos de México. Se utiliza chile poblano, carne de res y cerdo molida y algunas nueces, frutas, vino blanco o jerez y lácteos para la elaboración de su famosa salsa.
CARNITAS EN MICHOACÁN
Carne frita en su propia manteca en una vasija de cobre se acompaña con tortilla de maíz cilantro, cebolla y salsa. Con bebida de tepache.
NOPAL EN PENCA EN QUERETARO
Un cactus se rellena con nopales, chile, ajo, cebolla y orégano. Luego se asa. Se sirve con aguacate, queso y pico de gallo.
AGUACHILE SINALOA
Camarones sumergidos en salsa de chile serrano, cilantro y limón junto a rebanadas de pepino y cebolla morada. Se acompaña de tostadas.
Estos son algunos de los platos típicos de México, pero existen muchas más variedades, donde cada región muestra su auténtica pasión por mostrar sus delicias autóctonas.